Herbaty białe

Snow Buds, bądź śnieżne pączki (Xue Ya), to znakomita herbata biała pochodząca z regionu Fujian, produkowana tradycyjną metodą. Pączki i pierwsze listki zrywane są na przełomie kwietnia i maja, jedynie przez kilka dni by zachować jednakowy rozmiar. Suszone są na bambusowych matach do 36 godzin. 

Kolumbijska biała herbata charakteryzuje się pięknym pełnym liściem suszonym w całości wraz z fleszem na styl wysokiej jakości chińskich herbat typu Pai Mu Than. Po zaparzeniu napar o kolorze jasnego bursztynu zapowiada nam jednak zupełnie odmienne doznania smakowe. Body jest tu wyraźne, jak na białą herbatę a bukiet aromatyczny przywodzi na myśl dojrzałe herbaty z Darjeeling. Dominuje aromat tropikalnych owoców z wieloma winnymi niuansami i znakomitą lekką goryczką, która nadaje całości zupełnie niespotykanego charakteru.

Pai Mu Tan (bai mou dan) to absolutna chińska klasyka! Biała herbata pochodząca oryginalnie z prowincji Fujian, znana również jako White Peony. Proces produkcji jest krótki i polega na poddawaniu listków działaniu pary wodnej, suszeniu i krótkiemu kontaktowi z powietrzem, w trakcie którego dochodzi do 10-15% utleniania. Nie ingeruje się w strukturę i kształt listków, dzięki czemu zachowuje ona swój naturalny charakter oraz cenne właściwości.

Pai Mu Tan charakteryzuje się przejrzystym naparem o jasnej, bursztynowej barwie i intrygującym smaku. Dzięki specjalnemu procesowi produkcji można wyczuć wiele słodowych i drzewnych nut w naparze, z wyraźnymi owocowymi akcentami i przyjemnym winnym posmakiem.