Kawy klasyczne

Bolivia De La Frontera to wyśmienita kawa pochodząca z kraju nie słynącego z uprawy kawy biorąc pod uwagę światowy rynek kawy. Nie zmienia to faktu, że kawa w Boliwii uprawiana jest w perfekcyjnych warunkach klimatycznych w przeważająco organicznych uprawach. De La Frontera (tłum. z granicy) to kawa pochodząca z plantacji położonych na granicy Boliwii i Peru, kultywowana w wyjątkowo zrównoważony sposób, zachowując szacunek dla środowiska naturalnego. 

Napar jest wyjątkowo zrównoważony z dominującymi nutami czekolady i miodu. W tle przewijają się nuty słodkich, tropikalnych owoców i subtelny kwiatowy akcent.

Brazylia Capim Branco to znakomita kawa pochodząca z płaskowyżu Cerrado, uprawiana przez wielokrotnie nagradzanego międzynarodowymi nagrodami Ismaela Jose de Andrade. Wiśnie kawowe suszone są w całości na słońcu co finalnie powoduje wysoką słodycz naparu.

Kawa jest niezwykle słodka i owocowa w swoim charakterze z lekkimi akcentami deserowej czekolady. W tle przewijają się subtelne orzechowe nuty.

Brazylia Carmo to znakomita kawa pochodząca z górzystego regionu Mantiqueira, leżącego w południowej części stanu Minas. Pośród łańcuchów górskich i naturalnych gorących źródeł znajduje się wiele plantacji kawowych. Temperatura w tym regionie nie przekracza 18 stopni co w połączeniu z regularnymi opadami powoduje, że tamtejszy klimat jest wręcz idealny do uprawy kawy. W samym sercu Mantiqueiry leży plantacja Santa Lucia, która została nagrodzona w 2009 roku nagrodą Cup of Excellence.

Napar jest idealnie zbalansowany, delikatny z przyjemnym bukietem aromatycznym. Na pierwszy plan wysuwa się charakterystyczna nuta czekolady z subtelnym posmakiem tropikalnych owoców.

Mieszanka ziaren arabici z Kolumbii, Brazylii i Afryki. Średnio palona, łagodna w smaku i pozwalająca uzyskać ładną i długo utrzymującą się cremę na powierzchni espresso/kawy. Dobrze zbalansowana pod względem smaku, aromatu i kwaskowości. Świetna alternatywa dla mocno palonych mieszanek w stylu włoskim.

Jest to najlepsza kubańska kawa o czystym smaku i średniej mocy, charakteryzująca się niższą kwasowością. Charakter Cuby Turquino jest doskonale wyważony. Odnajdujemy w nim unikalny dymny posmak oraz nutę tytoniowych liści, połączoną z aromatem czekolady i korzeni. Ten niezwykły bukiet na długo zapada w pamięci. Często stawiana jest w jednej lidze z Jamaica Blue Mountain i Hawaii Kona (jedne z najdroższych kaw świata).

Dominikana to jedna z pierwszych wysp, które rozpoczęły uprawę kawy w XVIII wieku. Oprócz turystyki kawa jest jednym z najważniejszych czynników napędzających gospodarkę i rozwój. Dominikana Barahona bierze nazwę od regionu, w którym jest uprawiana. Barahona to najlepszy region na wyspie do uprawy. Ziarna są myte i suszone na słońcu.

Kawę charakteryzuje zbalansowany smak i aromat, z delikatnie słodową nutą. Różni się od innych kaw wyspowych głównie swoim pełnym body i lekkim kwaskowym charakterem, podobna bardziej do kaw z Południowej Ameryki.

Wyspy Galapagos należą do Ekwadoru od 1832 roku a kultywacja kawy rozpoczęła się już niecałe pół wieku później. Wyspa San Cristobal posiada niezwykły klimat ze względu na płynący przez cały archipelag Prąd Peruwiański. Zapewnia on duże opady w pierwszej połowie roku i w połączeniu z wysokimi, tropikalnymi temperaturami sprawia to, że warunki do uprawy kawy są wręcz idealne. Co więcej lokalne prawo zabrania używania pestycydów i sztucznych nawozów przez co uprawy są w całości organiczne.

Nasza kawa Ekwador Galapagos odznacza się pełnym body i zbalansowanym smakiem. Połączenie delikatnych, winnych nut smakowych z czekoladowym aromatem i subtelną kwiatowością sprawia, że kawa ta pozostaje na długo w pamięci.

Doskonała kawa pochodząca z regionu Loja leżącego na płd. wzgórzach Ekwadoru. Ręcznie zbierane ziarna są dokładnie czyszczone, po czym oddzielane od owocowej pulpy.

Kawa rozkładana jest równomiernie na słonecznych tarasach, gdzie stopniowo ziarna suszą się, redukując wilgotność do 11-12%. Następnie  przechowywana jest przez ok. 30 dni, po czym  ziarna pozbawiane są skórki, tuż przed wysyłką do odbiorcy. Perfekcyjna kawa o okrągłych ziarnach, lekko kwaskowym posmaku oraz czekoladowej nucie.

Ekwador Vilcabamba to niezwykła kawa pochodząca z tzw. Świętej Doliny, miejsca słynnego z wysokiej popularności ludzi dożywających stu lat. Z pewnością wpływ na to mają znakomite warunki klimatyczne oraz niezwykle krystaliczna woda płynąca przez dolinę, w której później myte są wiśnie kawowe uprawiane przez lokalnych farmerów. Kawa uprawiana jest na wysokości 1500 m n.p.m.

Napar niezwykle pełny i wyrazisty, nuty smakowe oscylują wokół czekoladowych smaków a subtelnie owocowe nuty dopełniają całość. W posmaku pojawia się delikatna winność, która jednak nie dominuje nad całkowitym odczuciem a jedynie uzupełnia znakomity smak tej kawy. 

Espresso Don Vito to specjalna kompozycją wysokiej jakości ziaren arabici brazylijskiej, afrykańskiej oraz azjatyckiej. Jej smak charakteryzuje się kombinacją słodyczy i przypraw. Mocno wypalana mieszanka odznacza się konkretnym body i pełnym i mocnym smakiem.

Kawa w typie espresso. Jest połączeniem ziaren z Brazylii, Kenii i rzadkiej odmiany robusty z Indonezji. Wyselekcjonowane ziarna poddane zostały skrupulatnemu procesowi dłuższego palenia co skutkuje uzyskaniem pełnego, głębokiego smaku. Kawa charakteryzuje się wyraźnym korzennym posmakiem ze słodową nutą.

French Blend to mieszanka ziaren arabici z niewielką domieszką robusty dedykowana do parzenia w dzbanku z tłokiem lub french press'ie. Zbalansowana pod kątem mocy i aromatu charakteryzuje się nutami orzecha i czekolady i delikatnym owocowym posmakiem. Idealnie komponuje się z mlekiem co czyni tą kawę znakomitą bazą do cappuccino  czy flat white i innych napojów kawowych. 

Mała, położona na zboczu góry, wioska Lampocoy słynie z produkcji znakomitej jakości kawy. Wulkaniczna ziemia, obecność atlantyckich wiatrów i tropikalny, wilgotny klimat stwarzają idealne warunki o uprawy drzew kawowych. Wiśnie kawowe rosną i dojrzewają na wysokości 1200m n.p.m. Plantacje są dość niewielkie a farmerzy sprzedają ziarna bezpośrednio do kupców, bez uczestnictwa pośredników co pozwala im na uzyskanie wyższych zysków i inwestowanie w nowoczesne, organiczne techniki uprawy.

Guatemala Lampocoy to kawa o znakomitej jakości, zachwyca niezwykle pełnym i winnym body z wyraźnymi nutami czerwonych owoców. W smaku wyczuć można słodkie nuty czekolady i karmelu. Ziarna wypalane są na średni stopień by zachować balans między mocą a smakiem i aromatem.

Jedynie 6000 hektarów plantacji kawowej certyfikowane jest by nazywać swoja kawę Blue Mountain. Łańcuch Niebieskich Gór zapewnia znakomite warunki pogodowe do uprawy. Stała temperatura utrzymująca się na poziomie 20-23 stopni, regularne opady i miękka, bogata w humus ziemia sprawiają, że w tym jamajskim regionie kawa naturalnie dojrzewa o 2 miesiące dłużej niż zazwyczaj. Ma to bezpośredni wpływ na jej jakość i niezrównany smak. Po rygorystycznym procesie selekcji i przetwórstwa kawa transportowana jest w certyfikowanych, drewnianych beczkach.

Napar o zbalansowanej mocy odznacza się pełnym body i słodkim, intensywnie orzechowym aromatem. W posmaku pojawia się delikatna winna nuta  i minimalna kwasowość. Ziarna Blue Mountain zawierają wyjątkowo mało kofeiny, jedynie 0.7%.

Kawa ta pochodzi z regionu Sunda, najstarszej plantacji na Jawie, gdzie kawę uprawia się na wys. 1400-1550 m n.p.m., a ziarna są ręcznie selekcjonowane. Wiśnie kawowe przetwarzane są metodą washed czyli 'na mokro'. Proces ten uwzględnia usunięcie wierzchnich warstw wiśni i obmycie ziaren wodą. 

Kawa o zrównoważonym smaku i aromacie, delikatny, ziarnisty posmak jest typowy dla kaw indonezyjskich. Pełna, słodka i aromatyczna kawa i przyjemnym czekoladowym charakterze z subtelną nutą orzecha w tle.

Niezwykle ciekawa i aromatyczna dziko rosnąca kawa z Etiopii. Krzewy kawowca rosną w cieniu drzew na wzgórzach o wysokości od 1400 nawet do 2000 m.n.p.m. Zacienienie sprawia, że ziarna mogą dojrzewać wolniej i nie przesusza ich nadmiar słońca.

Naturalny proces produkcji podkreśla charakterystyczne dla afrykańskich kaw nuty smakowe: czekoladę i przyprawy korzenne. Całość dopełnia bogate kremowe body i przyjemna owocowa kwasowość. 

Kawa pochodzi z południowego regionu wyżyn Kiundi. Uprawiana jest zazwyczaj na wysokości od 1500 do 2100m.n.p.m. Podczas zbiorów, które odbywają się do siedmiu razy rocznie, ręcznie zbierane są jedynie dojrzałe owoce kawy. Smakosze docenią tę propozycję za idealną kwaskowość oraz delikatny owocowy aromat. Wysokiej klasy kawa o pełnym smaku i czekoladowo-owocowym aromacie.