Specjały

Hojicha to japońska herbata zielona, która po zbiorze jest prażona zamiast parzona. Listki i łodyżki mają piękny brązowo-bursztynowy kolor, po zaparzeniu brunatnieją i dają głęboki, hipnotyzujący aromat. Napar jest przejrzysty o kolorze gryczanego miodu, na pierwszy plan zdecydowanie wysuwa się prażony, lecz nie dymny, aromat. Herbata jest lekka, o karmelowo-orzechowych nutach. Prażenie powoduje, że zawartość teiny jest mniejsza przez co herbata idealnie nadaje się do picia przez osoby starsze i w porach wieczornych. Idealnie komponuje się z daniami mięsnymi. W Japonii często pita jest jako herbata poobiednia. Zdecydowanie polecamy!

Sposób parzenia:

2-3g na 200ml wodą o temperaturze ok. 82°C, do 3 minut.

Można zwiększyć ilość herbaty jednocześnie pamiętając o krótszym czasie parzenia.

Polecamy pić z ceramicznych czarek.

Bancha czyli z japońskiego herbata zwykła, codzienna to zdecydowanie nie-zwykła herbata. Ciemnozielone, szerokie listki pochodzą z późniejszego zbioru i dają piękny cytrynowo-zielony napar. Herbata jest delikatna z bardzo lekką goryczką. W posmaku wyczuć można charakterystyczne umami, nuty cytrusowe i słomkowy aromat. 

Klasyczna, codzienna, pyszna. Idealna zarówno dla gotowych zacząć swoją przygodę z zielonymi herbatami jak i dla jej wytrawnych miłośników.

Sposób parzenia:

2-3g na 200ml wodą o temperaturze ok. 82°C, do 3 minut.

Można zwiększyć ilość herbaty jednocześnie pamiętając o krótszym czasie parzenia.

Polecamy pić z porcelanowych filiżanek lub czarek.

Ta wyjątkowa sencha pochodzi z prefektury Kagoshima i skomponowana jest z dwóch szczepów: yabukita i  itakamidori. Idealny blend powoduje, że listki mają głęboki, szmaragdowy kolor a napar jest klarowny i słoneczno-zielony. Pełna w smaku, łagodna, z dużą ilością wyczuwalnego umami. Goryczka na niskim poziomie, w posmaku charakterystyczne trawiaste nuty. 

Idealnie wyważona i aromatyczna, klasyczna sencha w pełnej krasie. 

Sposób parzenia:

2-3g na 200ml wodą o temperaturze ok. 85°C, do 3 minut.

Można zwiększyć ilość herbaty jednocześnie pamiętając o krótszym czasie parzenia.

Polecamy pić z białej porcelany.

Znakomita japońska sencha pochodząca z organicznej uprawy, bez użycia pestycydów. Smukłe, szmaragdowe listki ze złotymi refleksami i gdzieniegdzie pojawiającymi się łodyżkami dają klarowny, słoneczno-zielony napar. W smaku odpowiednio zbalansowana z wyraźnym umami i lekką ostrością płynąca z obecności łodyżek. Subtelny trawiasty posmak i delikatna goryczka nadają herbacie fantastycznego charakteru.

Idealna propozycja dla fanów japońskich herbat. Każdy miłośnik kraju kwitnącej wiśni znajdzie w tej senchy wszystkie elementy, za które się uwielbia się tą herbatę.

Sposób parzenia:

2-3g na 200ml wodą o temperaturze ok. 85°C, do 3 minut.

Można zwiększyć ilość herbaty jednocześnie pamiętając o krótszym czasie parzenia.

Polecamy pić z porcelanowych filiżanek lub czarek.

Wyśmienity, mocniej fermentowany Oolong z orzeźwiającym dodatkiem pąków pomarańczy i naturalnego pomarańczowego aromatu. Delikatny i kwiatowy aromat uzupełnia świeży cytrusowy posmak. 

Wyśmienitej jakości zielony specjał produkowany od ponad 100 lat w regionie Anhui w Chinach. Najmłodsze dwa listki z nierozwiniętym pączkiem /flesz/ zbierane w pierwszych promieniach słońca zwijane są z aromatycznymi kwiatami jaśminu. Całość jest jeszcze poddawana aromatyzacji olejkami jaśminu z udziałem pary wodnej. Delikatny smak i świeży aromat jaśminu o aksamitnym posmaku.

Ten wyjątkowy specjał pochodzi z północno-wschodniej części prowincji Fujian. Pochodzi z wysokich gór w regionie Hunan, w środkowym biegu rzeki Jangcy. Wysokiej klasy zielona herbata o dużych delikatnie skręconych, pojedyńczych listkach, jak również całych fleszach aromatyzowana jest kwiatami jaśminu. Napar klarowny o jasnozielonym zabarwieniu. Mocno aromatyczna, wyraźnie wyczuwalny jaśmin.

Zielona herbata z chińskiej prowincji Fujian zawiera bardzo dużą ilość biało-srebrzystych pączków. Zbierane są one w pierwszych promieniach słońca w ciągu dwóch pierwszych tygodni sezonu zbiorów. Poddane precyzyjnej obróbce dają wyśmienity napar o delikatnym, świeżym smaku, który z czasem nabiera wyrazistości. Przyjemny słodki akcent dodaje uroku tej kompozycji. Słomkowa barwa pięknie prezentuje się w przezroczystej filiżance. Wybierana przez miłośników subtelności i wysokiej aromatyczności.

Herbata liściasta oolong 100%.

Oolong Huang Jin Gui to wyjątkowy rodzaj chińskiej herbaty półfermentowanej pochodzącej według legend od pradawnego drzewa herbacianego z regionu Wuyi, które dało początek wszelkim Oolongom. Specjalny proces produkcji charakteryzuje się połączeniem fermentacji (czarnej herbaty) i deaktywacji enzymów (zielonej herbaty) tworząc idealną harmonię smaków. Huang Jin Gui jest jedną z herbat, które opisywał Wang Caotang z dynastii Qing zwracając uwagę na to jak traktowane są liście po zbiorach. Według Caotang’a otwarte listki rozkładano w bambusowych koszach na otwartym słońcu, by zyskały lekkiego, zielonego koloru a następnie były opiekane, by zatrzymać proces fermentacji i pieczone dla nadania wyjątkowego charakteru.

Huang Jin Gui charakteryzuje złoty kolor naparu i aromatyczny posmak osmanthusa. Listki herbaty są intensywnie zielone z delikatnymi zółtymi refleksami, wynikającymi z tradycyjnego pieczenia.

Optymalne warunki do parzenia to: 1 łyżeczka na każde 150ml wody o temperaturze 85 C, parzenie - 3 minuty.

Tuba zawiera 75g herbaty.  

Wyjątkowa biała herbata zwana również „dzikimi pąkami". Pochodzi z okolic miasta Dehong w prowincji Yunnan. Herbaciane pąki zbierane są z dzikich drzew a następnie suszone jedynie pod promieniami słońca. W naparze wyczujemy delikatne kwiatowe nuty i subtelny posmak słodu. Wyśmienity pomysł na oryginalny prezent.