Biała herbata (白茶 - również spotykana nazwa to plain tea - zwykła herbata) to luźny termin określający herbatę, której liście są przetwarzane w bardzo znikomym stopniu. Najczęściej proces ten nie uwzględnia prażenia bądź rolowania liści. Herbata jest suszona i pozostawiana w naturalnym kształcie co skutkuje niezwykle atrakcyjnymi dla oka listkami, pokrytymi białym meszkiem i cudowną ekspozycją herbacianych tipsów. 

W tym tygodniu chcemy przybliżyć Wam wyśmienitą kawą prosto z Tajlandii. Kraj ten zajmuje 3 miejsce pod względem wielkości produkcji kawy spośród państw Azji. 99% upraw stanowi robusta, pozostały procent to uprawy arabiki na północy kraju, w tym właśnie Pang Khon. Lokalni mieszkańcy zaczęli uprawiać kawę po inicjatywie tajskiej rodziny królewskiej, gdy produkcja i handel opium w tym regionie został zakazany. Okazało się to znakomitą alternatywą dla lokalnych farmerów, którzy szybko odnaleźli się w nowej dziedzinie.