
Biała herbata (白茶 - również spotykana nazwa to plain tea - zwykła herbata) to luźny termin określający herbatę, której liście są przetwarzane w bardzo znikomym stopniu. Najczęściej proces ten nie uwzględnia prażenia bądź rolowania liści. Herbata jest suszona i pozostawiana w naturalnym kształcie co skutkuje niezwykle atrakcyjnymi dla oka listkami, pokrytymi białym meszkiem i cudowną ekspozycją herbacianych tipsów.